|
|
Lamskoteletjes Met Frambozen-rozemarijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 blikje frambozen op lichte siroop (netto gewicht circa 200 g); 6 enkele lamskoteletjes; 1.5 tl rozemarijnnaaldjes; 1 tl olie; 25 g boter; 1 teentje knoflook; 3 el bessenjenever; 1 tl Franse mosterd; 1 el azijn; 1 el frambozenjam; zout; peper
Voorbereiding:
In zeef frambozen boven kom laten uitlekken en door zeef wrijven.
Bereidingswijze:
Twee borden voorverwarmen. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Lamskoteletjes inwrijven met 0.5 tl rozemarijn en olie. Op rooster leggen en circa 10 cm onder grill schuiven. Koteletjes in circa 8 minuten rose grillen, halverwege keren. In steelpan boter smelten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Circa 1 minuutzachtjes bakken. Toevoegen: rest van rozemarijn, frambozenmengsel, bessenjenever, mosterd en azijn. Aan de kook brengen. Jam erdoor roeren en nog circa 2 minuten verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Saus boven kom zeven. Beetje saus op twee borden scheppen. Lamskoteletjes ernaast leggen. Rest van saus in sauskom erbij geven.
|
|
|